A receita do post de hoje é muito especial! É um cupcake de cacau, recheado com doce de leite e coberto com ganache de chocolate meio amargo… Sim, é uma delícia. Mas, o que torna essa receita ainda mais legal é a decoração em pasta americana, isso porque é (uma “tentativa”) de máscara do Darth Vader.

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imageEu deixei claro que é uma tentativa porque a máscara do Vader é muito complexa e reproduzi-la com pasta americana (e sem ter os instrumentos corretos para modelagem, corte, etc), fica ainda mais difícil. Usei apenas a pasta, os corantes, uma faca e minhas mãos… então, acho que posso considerar que a tentativa deu certo!

Para começar, vamos à receita dos cupcakes! Para fazer cupcakes, é necessário ter a forma especial para isso (e também, as forminhas de papel forneáveis).

Ingredientes da Massa:

  • 240 ml de leite
  • 140 ml de óleo
  • 1 xícara e 1/2 de açúcar (a xícara que uso tem 240 ml)
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha (xícara de 240 ml)
  • 1/2 xícara de cacau em pó (xícara de 240 ml)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Rendimento: 16 cupcakes

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e o óleo por aproximadamente 5 minutos! Em uma vasilha, coloque a farinha e o cacau em pó (de preferência peneirados). Quando a mistura do liquidificador estiver pronta, despeje sobre a farinha e o cacau e vá mexendo até incorporar tudo. Após isso, acrescente o fermento e mexa novamente.

Despeje a massa nas forminhas (encha 3/4 das forminhas, pois a massa cresce).

Obs: Esqueci de tirar fotos das forminhas dessa vez, então estou usando a foto de um outro post de cupcakes que fiz aqui no blog ;)

Ingredientes 3Leve para assar em forno preaquecido a 180º. O tempo de forno varia muito… Os meus levaram 22 minutos para assar.

Depois de assar espere que esfriem para rechear e cobrir!

Ingredientes do Recheio

  • 400g de Doce de Leite

Ingredientes da Cobertura (Ganache)

  • 500g de chocolate meio amargo (se preferir mais doce, use ao leite)
  • 200g de creme de leite (1 caixinha)

Derreta o chocolate (derreti no micro-ondas, aos poucos e de 30 em 30 segundos), espere esfriar, misture o creme de leite e mexa bem. Para a ganache ficar mais durinha (e dar ponto de bico), deixe esfriar bem.

Montagem:

imageUsei um saco de confeiteiro e um bico de confeitar (bico 1M da marca Wilton). imageAgora a parte mais legal…. o Darth Vader!

Darth Vader de Pasta Americana:

  • Pasta Americana
  • Corante em gel cor Preto Ameixa
  • Para colar as pecinhas umas sobre as outras, uso um pouquinho de água embaixo da que será colada.

1º Passo: Tingir uma bola de pasta com o corante. Usei algumas gotas e fui amassando (sim, suas mãos vão ficar tingidas rsrs).

image2º Passo: A pasta chegou na cor que eu queria e então comecei (com os dedos) a dar o formato que aparece no quarto quadradinho.

image3º Passo: Com outro pedaço de pasta, fiz uma espécie de rosto (foto 1) e coloquei sobre a primeira peça. Com o indicador, “lixei” as laterais para que ficassem mais retinhas.

image4º Passo: Com a faca cortei dois triângulos menores e coloquei sobre o rosto. Depois, cortei um triângulo um pouquinho maior e fui marcando “riscos” nele

image5º Passo: Na primeira imagem, dá pra ver as marcas (que eu comentei acima que deveriam ser feitas no triângulo). Coloque na peça (como na imagem número 4 ).

image6º Passo: Faça 3 tirinhas. 2 serão usadas para contornar a peça ovalada (como nas imagens abaixo), reserve a terceira tirinha.

image7º Passo: Coloque a terceira tirinha como nas imagens abaixo

image8º Passo: Corte uma tirinha bem pequena e com a ponta da faca (sem serra) faça marcações (conforme imagem). Faça duas bolinhas e aperte-as para que fiquem mais ovaladas.

image9º Passo: Misture um pedacinho bem pequeno de pasta tingida de preto a um pedaço branco e misture até atingir a cor cinza. Faça um (quase) trapézio pequeno e 2 bolinhas pequenas. Aplique como nas imagens:

image10º passo: Com o auxílio de um canudo, marque as bolinhas correspondentes aos olhos como nas imagens:

imageAgora é só esperar secar e depois colocar nos cupcakes!

Resultado:

imageimage image imageAchei que ficou muito legal!

imageimageVocês gostaram? Me contem a opinião de vocês nos comentários :)

Lord Vader aprovou <3

Um beijo!

Izabella



Torta de liquidificador é uma daquelas receitas fáceis, muito simples e que agradam quase todo mundo! Em tempos de raio gourmetizador, onde tudo ganhou um toque de frescurite gourmet, uma receitinha descomplicada e comum como essa é um achado.

Para mim, receitas assim são um daqueles tesourinhos com sabor de infância. <3

Receita:

imageIngredientes da Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de leite
  • 3/4 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 1 colher de sopa de fermento
  • Parmesão ralado e orégano para decorar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Ingredientes do Recheio:

  • 3 gomos de linguiça calabresa (sem pele)
  • 1 cebola pequena bem cortadinha
  • Pimenta a gosto
  • 250g de catupiry

Modo de Preparo:

Moí a calabresa (se preferir, corte em fatias ou cubinhos) e refoguei com cebola picada e um pouquinho de pimenta do reino. Não precisa usar óleo porque a linguiça tem bastante gordura. Quando a calabresa mudar de cor (como na 3ª imagem), está pronta. Deixe esfriar.

imageMontagem da Torta:

Em uma assadeira untada e enfarinhada, despeje metade da massa, acrescente a calabresa e o catupiry. Cubra o recheio com a outra metade da massa, decore com parmesão e orégano. Leve para assar por aproximadamente 45 minutos em forno preaquecido a 180º.

image image imageDepois de assar:

imageimageimageEspero que gostem da receita de hoje :)

Um beijo!

Izabella



A receita do post de hoje é daquelas bem gordinhas: Chocotone Prestígio, ou seja, recheado com muito brigadeiro de chocolate ao leite e muito beijinho de coco bem cremoso. E como cobertura… ganache e raspas de chocolate!

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Ingredientes:

  • 1 chocotone de 500g

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Beijinho:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga (sem sal… mas a com sal não altera a receita)
  • 1 pacote de coco ralado (100g)

Brigadeiro:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite (só usaremos 150g, o restante será reservado para a cobertura)
  • 200g de chocolate ao leite
  • 1 colher de sopa de manteiga (tanto faz se for com ou sem sal)

Cobertura:

  • 100g de chocolate ao leite
  • 50 g de creme de leite (o que não usamos na receita do brigadeiro)
  • Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

Beijinho: Em uma panela, coloque o leite condensado, os 200 g de creme de leite, o coco ralado e a manteiga e leve ao fogo médio mexendo até levantar fervura, então abaixe o fogo e continue mexendo até que a receita encorpe, mas o ponto tem que ser mais cremoso (não pode ser ponto de enrolar). Tempo total de preparo: Aproximadamente 8 minutos. Espere esfriar para rechear o chocotone.

Brigadeiro: Leve ao fogo médio (em uma panela) o leite condensado, os 200 g de chocolate ao leite (picado), a manteiga e os 150 g de creme de leite, mexa sempre. Quando levantar fervura, coloque em fogo baixo e mexa mais um pouco. O ponto não é “duro” (não é ponto para enrolar), ele deve ficar um pouco mais mole/ cremoso. Tempo no fogo: Aproximadamente 8 minutos. Espere esfriar para rechear o chocotone.

Ganache: Corte o chocolate em pequenos pedaços e leve para derreter no micro-ondas de 20 em 20 segundos. Quando estiver derretido, espere esfriar um pouquinho e acrescente o creme de leite. Mexa bastante com o garfo e pronto!

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Transfira o chocotone para um prato e remova o papel que o envolve. Com uma faca, corte todo o miolo do chocotone:

DSCN0207DSCN0233Retire o miolo e reserve (não desperdiçaremos nada)

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Melhor parte…. Rechear :)

Coloque todo o beijinho dentro do chocotone:

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Após colocar todo o beijinho, corte pedaços do miolo do chocotone (o que está reservado) e cubra o beijinho:

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Agora, coloque todo o brigadeiro

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Cubra o brigadeiro com mais pedaços de miolo de chocotone e, por último, “tampe” com o topo:

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Cobertura:

Despeje a cobertura e com o auxílio de uma colher, espalhe para que ela escorra pelas laterais. Depois, acrescente as raspas de chocolate:

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Resultado:

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Cortado:

Na foto, não dá para “ver” o quanto fica gostoso…

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Gostaram?

Fica DELICIOSO! Vale muito a pena.

Se você fizer a receita, posta no instagram e me marca pra eu ver :) Meu insta é @blogletsgobellas. ou então use a #blogletsgobellas

Um beijo!

Izabella



Dezembro começou e mesmo faltando vinte e poucos dias para o Natal, sei que esse mês vai passar tão rápido que acho que já vale a pena começar a se planejar para as festas.

Receber familiares e amigos é uma das melhores partes das datas comemorativas e as gordices deixam esses momentos bem mais especiais/saborosos/legais… Por isso, no post de hoje, vou compartilhar várias ideias (a maioria é bem fácil) de comidinhas temáticas para o Natal. São detalhes pequenos que vão deixar a mesa da sua ceia ainda mais bonita!

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Vamos às ideias?!

Saladas

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Pão e Bolos image

Finger Food:

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Gordices:

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Olha essa ideia com Oreo/Negresco e MM’s:

image Acho que são ideias bem fáceis de colocar em prática!

Gostou? Me conta sua opinião nos comentários :)

*Fontes das Imagens: Pinterest e We Heart It

Nesse mês pretendo fazer vários posts natalinos!

Beijos!

Izabella



Sabe aquele tipo de receita que é uma carta na manga? Perfeita para quando você quer um lanche prático, fácil de fazer e muito saboroso? Essa receita é a do post de hoje: Pastelão de Forno feito com massa pronta de pastel.

Vi essa receita há algum tempo no Panelaterapia e adaptei pequenas coisinhas :)

image O recheio é aquele clássico: tudo o que você tiver na geladeira!

Então, se você gosta de economizar seu tempo, vem ver os ingredientes e passo a passo.

Ingredientes: 

  • Massa Pronta de Pastel
  • Presunto
  • Queijo
  • Cebola
  • Tomate
  • Orégano
  • Azeite
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

Prepare o recheio de acordo com seu gosto. No meu usei presunto, queijo, tomate, cebola, azeite e orégano.

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Corte um retângulo da massa pronta de pastel, distribua o recheio, feche (no formato de pastel) e feche as pontas com auxílio de um garfo:

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Forre uma forma com papel alumínio e espalhe um pouco de azeite (no alumínio). Pincele uma gema (levemente batida) no pastelão e espalhe um pouco de orégano.

image image Cubra com papel alumínio e leve para assar ( a 180º) por aproximadamente 15/18 minutos. Após isso, abra o forno, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até ficar bem dourado:

image imageO Resultado:

image image image

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A massa fica crocante e muito levinha!

Gostou?

Beijos!

Izabella

 

 



A receita de hoje é um daqueles pratos bonitos, saborosos e que parecem muito elaborados, mas na verdade, é prática e superfácil de fazer.

Escondidinho de Presunto e Queijo com Requeijão… 

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Ingredientes

  • 6 batatas grandes cozidas, descascadas e espremidas
  • 1 colher de sopa de manteiga com sal derretida
  • Sal e pimenta a gosto
  • 300g de presunto cortado em cubinhos
  • 300g de mussarela cortada em cubinhos
  • 1 pote de requeijão
  • Azeite e orégano a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Após cozinhar as batatas, esprema-as (ou amasse) e adicione a manteiga derretida e os temperos a gosto (usei sal e pimenta moída na hora)

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Após incorporar os temperos, distribua metade da batata em um recipiente que possa ir ao forno

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Após preencher todo o fundo do recipiente com a batata, espalhe o requeijão:

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Distribua o presunto e o queijo (temperei com orégano e azeite)

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Cubra com a batata reservada, distribua uma camada fina de queijo parmesão, adicione azeite e orégano (a gosto). Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 15 minutos (ou até os queijos derreterem).

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Resultado após sair do forno:

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Caso prefira, pode utilizar outras opções de recheio.

Coraçãozinho para Post 2Gostaram?

Bjs! Obrigada pela leitura

Izabella



Acho que todo estado tem aquelas comidinhas típicas que todo mundo quer provar e aqui em São Paulo, não é diferente! Temos muitos pratos que são a cara da cidade, mas no post de hoje, reuni as principais gordices.

Isso mesmo, tudo (ou quase tudo) desse post tem bastante calorias, mas o sabor, faz cada uma delas valer a pena! Não importa se você mora aqui em SP ou se virá a passeio, você certamente vai gostar de pelo menos uma dessas delícias.

Pastel de Feira (e caldo de cana)

lanche pastel(Fonte da Imagem: comidinhasdochef.com)

Pastel de feira é um dos maiores inimigos da minha tentativa de alimentação saudável, eu simplesmente não consigo ficar mais de duas semanas sem pastel. Nos mais variados sabores, é aquele tipo de coisa que consegue ser ok mesmo quando está ruim… por sorte, a feira que fica perto de mim, vende os melhores que já comi!

Hot Dog (Prensado) com Purê de Batatas:

lanche 4 (Fonte da Imagem: Au Au Lanches)

Sempre pensei que colocar purê de batatas no cachorro quente fosse a coisa mais normal do mundo, mas até que alguns amigos de outros estados me contaram que esse é um costume totalmente paulista/paulistano. Mas, gente, juro que combina superbem e hot dog sem purê, não é hot dog pra mim haha… Se vier a São Paulo, ponha na sua listinha de “gordices” para provar.

Lanche de Mortadela do Mercadão

lanche 5(Fonte: Mortadela Brasil)

É uma delícia…. Melhor jeito de começar a explicar esse tópico. É uma tradição na cidade e se você ainda não provou, aproveite para passear no maravilhoso Mercadão Municipal e depois matar sua fome com esse sanduíche gigantesco (e vá com muita fome)

Massa

lanche 6(Fonte: Bolsa de Mulher)

São Paulo tem sua história marcada pela imigração italiana e junto com ela, vieram muitos costumes e tradições da cultura da Itália, uma das mais saborosas é, sem dúvidas, a massa! Com muitas opções de cantinas, desde as mais acessíveis até as supercaras, em São Paulo você sempre pode saborear um belo prato de massa.

Pizza

lanche 2 (Fonte: Pizzaria Veridiana – www.veridiana.com.br)

Porque a gente jura que as nossas pizzas são as melhores do mundo! Sim, nós não colocamos ketchup e nem maionese na pizza, até porque, nossas pizzas costumam vir com tanto recheio (e tanta gordice) que dispensamos a adição de mais “sabores”. Se vier a São Paulo, experimente as pizzas daqui. Eu acho que você não vai se arrepender :)

Dezenas de Sabores de Brigadeiro

lanche 7(Fonte da Imagem: Maria Brigadeiro – www.mariabrigadeiro.com.br)

A onda do brigadeiro metido a gourmet tomou conta do Brasil praticamente inteiro, mas, pelo que sei, isso começou aqui em SP por causa da famosa “Maria Brigadeiro”. Hoje em dia, tem várias opções de brigaderias, confeitarias e etc que vendem diversos tipos de brigadeiros. Não é uma exclusividade de São Paulo, mas são tantos lugares especializados nesses doces, que vale a pena conferir.

Japa na Liberdade

LANCHE 8(Fonte: comidajapa.com.br)

Se você mora em SP ou mesmo se só estiver a passeio, vale a pena visitar o bairro da Liberdade e se deliciar com alguma das muitas opções de comidinhas e doces orientais.

Pastel de Bacalhau do Mercadão

lanche 9(Fonte da Imagem: R7 Notícias)

Assim como o lanche de mortadela, o pastel de bacalhau do Mercado Municipal, é muito famoso na cidade. É bem recheado e grande, por isso, vale a mesma dica do lanche, se for comer, vá com bastante fome.

Hambúrguer Artesanal

Big Kahuna(Fonte: Big Kahuna Burger – www.bigkahunaburger.com.br)

O negócio está ficando tão sério, que já é possível encontrar dezenas de opções de hamburguerias na cidade, desde as metidas, passando pelas temáticas (tem hamburgueria inspirada em Star Wars, em Pulp Fiction, nos anos 60, no Rock….) e até mesmo as mais simples e igualmente boas! Experimentar o hambúrguer “daquela hamburgueria nova” virou um belo motivo para se reunir com os amigos.

Lanche de Pernil do Estadão

lanche 1 (Fonte: Site Terra)

O lanche de pernil é um clássico da lanchonete Estadão, mas é possível encontrá-lo em várias outras lanchonetes e padarias da cidade. Há versões com perfil fatiado, desfiado e também versões mais incrementadas, com diferentes tipos de queijo.

Se você mora aqui em SP, mas ainda não provou alguma dessas delícias, que tal incluir como parte das suas próximas programações para os finais de semana? E se você não é de São Paulo, o post já serve como dicas do que experimentar quando vier pra cá :)

Espero que gostem!

Bjs,

Izabella



Sabe quando uma coisa é maravilhosa mas consegue ficar ainda melhor? Essa é a melhor definição para o incrível brigadeiro de leite ninho que fica mais delicioso ainda com recheio de nutella.

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Final de semana está chegando e vem vindo com um feriado de brinde na segundona! Nada melhor do que comemorar com um doce delicioso como esse, né? Então, vamos à receita?

Ingredientes 

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 6 colheres de sopa bem cheias de leite ninho
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal
  • Nutella para rechear

Modo de Preparo 

Para que a Nutella esteja firme (e facilite o trabalho na hora de rechear), distribua algumas bolinhas de Nutella em um pedaço de papel manteiga (ou em um prato) e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora. Por mais que a vontade de fazer bolinhas gigantes de Nutella seja grande, é melhor fazer bolinhas menores, porque vai ser bem mais fácil na hora de rechear os brigadeiros.

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Para que o leite em pó não forme pelotas no doce, minha dica é que antes de levar tudo para panela, você misture o leite em pó e o creme de leite com o auxílio de um garfo (tem que misturar como se estivesse ‘batendo’ ovos para um omelete, para dissolver completamente). Coloque essa mistura (leite em pó e creme de leite), o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio/alto mexendo sem parar. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo até dar o ponto de brigadeiro para enrolar. O meu demorou, ao todo, um pouco mais de 10 minutos.

Depois de pronto, transfira para um recipiente e cubra com papel filme (ou saco de congelar) de modo que o plástico encoste no brigadeiro e leve para gelar por cerca de 2 horas.

Montagem:

Algumas pessoas não usam manteiga nas mãos para enrolar os brigadeiros, eu uso, e vou mostrar como faço para rechear e enrolar ;)

Eu abro um disco de brigadeiro nas mãos, coloco a bolinha de Nutella no centro e vou esticando as bordas do disco e fazendo uma trouxinha para esconder o recheio. Ele vai ficar torto, mas aí é só enrolar para modelar o formato certinho de bolinha. Depois disso, é só passar no Leite Ninho e comer!

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Resultado:

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Agora, cortado ao meio …

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Sério, é MUITO bom

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Se eu fosse você, não resistiria!

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Gostaram? Contem pra mim nos comentários? :)

Beijo!

Izabella



No último sábado, fui conhecer o restaurante Condimento, que está localizado no bairro Tatuapé, zona Leste de São Paulo. O restaurante é todo cor de rosa e tem uma entrada que lembra aquelas cafeterias fofas de filmes antigos. Sempre passo em frente, mas nunca tinha sequer entrado… não sei o motivo, mas algumas coisas a gente acaba meio que adiando.

Cada vez que eu via as fotos do perfil deles no Instagram, minha expectativa aumentava, afinal de contas, a decoração, o ambiente e os pratos são muito bonitos. Finalmente, marquei um almoço no Condimento com uma amiga, a Aline, que também estava curiosa para conhecer.

Essa é a entrada. As fotos não ficaram muito boas porque o restaurante estava lotado e eu tentei fotografar discretamente… tem gente que não gosta e que pode achar que está sendo fotografado (ninguém imagina que aquela pessoa que está fotografando tem um blog e quer fazer um post, não é mesmo? rsrs)

imageChegamos lá por volta de 14h00, tinha bastante gente na calçada aguardando. Eles têm algumas banquetas e uma árvore com “banquinho” estofado em volta. A hostess nos recebeu e informou que a espera para duas pessoas seria de aproximadamente 45 minutos. Aguardamos no tal banquinho da árvore, achei bonitinho e bem confortável rsrs. Realmente demorou uns 45 minutos até sermos chamadas.

Quando entramos, percebi que o salão era muito menor do que eu imaginava e estava lotado. As mesinhas são pequenas, mas muito graciosas. A decoração é lindíssima, você se sente em uma casinha de bonecas ( eu e minhas referências de cultura pop… me lembrou um pouquinho a cozinha da avó da Sookie Stackhouse, de True Blood, que era coloridinha e muito delicada). Por vezes eu me senti em um café francês e em outras, em alguma lanchonete do interior interior dos Estados Unidos. É rosa, cheio de florzinhas, quadrinhos, enfim, uma graça!

Nossa mesinha:imageO garçom foi muito atencioso conosco e nos entregou os cardápios. As opções de pratos variam de acordo com o dia da semana.

Eu escolhi um ‘Entrecote com molho de duas mostardas, fritas rústicas e arroz branco’, mas pedi para substituir o bife de chorizo por mignon. Minha amiga escolheu um ‘Filé espanhol – mignon grelhado com molho de vinho e roti de carne, risoto de parmesão e alho confit’. O restaurante oferece a entrada como cortesia, que é uma salada de alface roxa, com tomates cereja, molho maravilhoso de mostarda e mel e um pãozinho caseiro incrível.

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Meu prato (Entrecote, pedi carne filé migno, com molho de mostarda, batatas fritas e arroz branco) Preço R$ 59,00.

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As fritas estavam muito gostosas e não eram congeladas. Escolhi a carne ao ponto, ou seja, suculenta, levemente vermelha mas sem nenhum sangue. A carne estava gostosa, mas não gostei muito do molho (é questão de gosto, algumas pessoas adoram), mas o tempero não me agradou tanto.

O prato que minha amiga escolheu… Filé Espanhol. Preço R$ 58,00

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Não provei o prato dela, mas ela me disse que a carne estava macia, porém ela não gostou do molho de vinho.

Escolhemos o mesmo suco, de frutas vermelhas (de garrafinha). Preço R$ 9,00

image Depois de almoçarmos, escolhemos as sobremesas.

Escolhi uma fatia do bolo Red Velvet da casa, que é bem famoso nas redes sociais. A fatia é grande e o bolo tem bastante recheio. Preço R$ 19,00

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Minha amiga escolheu um Cheesecake com calda de frutas vermelhas, ela disse que estava bom. Preço R$ 20,00.

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Alguns detalhes da decoração:

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image Na entrada do banheiro, tinha essa plaquinha fofa sinalizando qual era o masculino e qual era o feminino. ‘Homens para a esquerda, porque as mulheres estão sempre certas” Amei hahaha  imageQuando estávamos indo embora, o café da tarde já estava sendo servido e tinha essa mesa cheia de doces:

imageVou voltar em breve para experimentar as delícias do café da tarde. Ah, eles têm uma carta de chás bem legal, eu sou do time do café, mas fiquei curiosa para experimentar.

A conta total (incluindo o serviço) ficou em R$ 191,70, um valor pouco alto, eu sei. Mas acho que vale a pena conhecer um lugar novo.

Endereço: Rua Itapura, 1400 – Tatuapé, São Paulo. Horários: Segunda a Sexta (12 às 19), Sábado (9 às 19), Jantar só na Quinta (19 às 22h30). Instagram: @condimentocafe

Gostaram?

Bjs,

Izabella

 

 

 

 



Coxinha é uma paixão nacional, é difícil conhecer alguém que não goste. E pra deixar ainda melhor, a do post de hoje leva batata na massa e catupiry no recheio…. Se é pra sair da dieta no fds, que seja com estilo!

Essa receita é um pouco trabalhosa, mas o resultado compensa! É uma gordice pra nenhum (a) apaixonado (a) por comidinhas calóricas botar defeito.

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Ingredientes da Massa:

  • 600 g de farinha de trigo
  • 500 ml de água (se quiser, pode utilizar a água do cozimento do peito de frango)
  • 3 batatas cozidas e amassadas
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 dente pequeno de alho picado
  • 1 xícara de parmesão ralado
  • 3 colheres de sopa de cebola bem picada
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto (usei 1 colher de sopa)
  • 3 colheres de sopa de óleo para dourar o alho e a cebola

Recheio:

  • 2 peitos de frango
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 1 dente de alho bem picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Colorífico (colorau) ou extrato de tomate
  • Catupiry (para rechear coxinha juntamente com o frango)

Cozinhe os peitos de frango na panela de pressão. Truque para desfiar o frango: Após cozidos (e ainda quentes), tire a água da panela de pressão, feche-a novamente e sacuda bastante, quando abrir, verá que o frango estará desfiado :) :) :)

Em uma panela, acrescente um pouquinho de óleo, o alho e a cebola e leve-os ao fogo até que fiquem dourados, adicione o frango desfiado, os temperos de sua preferência e o colorau o extrato de tomate (e um pouquinho de água para diluir). Refogue.

Modo de Preparo da Massa:

Em uma panela, coloque as 3 colheres de sopa de óleo, acrescente a cebola e o alho e leve ao fogo até que comecem a dourar. Acrescente a água, a manteiga, o sal e a pimenta (ou os temperos que desejar).

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Quando a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, abaixe o fogo e mexa vigorosamente. É importante mexer bem para incorporar os ingredientes e também para que a farinha cozinhe.

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É normal que umas “bolinhas” de farinha ainda fiquem na massa. Coloque a massa em uma superfície higienizada (pode ser a pedra da pia) e sove bastante até desfazer os grumos de farinha…. é importante sovar enquanto a massa estiver quente (sim, vai queimar um pouco as suas mãos :/ )

imageDepois de sovar bastante, ela fica assim (os pontinhos escuros são da pimenta que coloquei durante o preparo da água com temperos) :

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Agora, abra a massa com as mãos, adicione a batata amassada e misture tudo até incorporar. Após isso, adicione o parmesão ralado e sove mais um pouco:

imageMontagem das Coxinhas:

É meio chato modelar uma a uma e eu sei que cada um tem uma técnica pra fazer isso. Fotografei como faço… Pego um pedaço de massa, faço uma bolinha, faço uma espécie de buraco no meio da bolinha, adiciono o frango e o catupiry, puxo as bordinhas até que elas se juntem e comecem a formar um bico.

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Para Empanar e Fritar: 

  • 1 gema
  • Água
  • Farinha de rosca
  • Óleo quente para fritar

Dilua a gema com um pouco de água. Passe as coxinhas nessa mistura e depois na farinha de rosca. Se quiser que forme uma casquinha mais crocante, deixe na geladeira cerca de 1 hora antes de fritar.

Para fritar, coloque aproximadamente 500 ml de óleo em uma panela funda e espere ele ficar quente. Coloque poucas coxinhas por vez (minha mãe fritou 3 por vez).

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Depois de fritas, coloque em um recipiente com bastante papel toalha para absorver o excesso de óleo.

As coxinhas prontas… 

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Enquanto estão quentes, o catupiry fica derretido, mas depois de frias ele aparece melhor :)

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Rendimento: Essa receita rendeu 33 coxinhas de tamanho médio

Créditos: Vi uma receita da Palmirinha com o Ana Maria Brogui de coxinha de batata, mas minha mãe adaptou e saiu a receita do post de hoje! :)

Espero que gostem!

Bjs

Izabella