Almoçar pensando na sobremesa…acho que toda pessoa apaixonada por doces já fez isso! Ainda mais se a sobremesa for deliciosa como a do post de hoje.

Eu sou suspeita pra falar, afinal, adoro pavê, adoro leite ninho e adoro chocolate…tudo isso junto, então!

imageSão camadas de um creme delicioso de leite ninho, intercaladas com biscoito maisena e trufa de chocolate…. é dos deuses!

Fiz essa sobremesa para o almoço de Natal e todo mundo gostou. Se você também gostar, anota a receita porque dá tempo de fazer para a ceia (ou almoço) de Ano Novo ;)

Ingredientes:

Para o creme de leite ninho:

  • 1 lata de leite condensado
  • Leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
  • 2 gemas peneiradas
  • 7 colheres de sopa (bem cheias) de Leite Ninho

Para a trufa:

  • 350g de chocolate (usei ao leite)
  • 200g de creme de leite
  • 1 colher de sobremesa de licor de chocolate (é opcional)

Biscoitos

  • 1 pacote e 1/2 de biscoito maisena

Modo de Preparo

Creme de leite ninho:

Dissolva o leite em pó no leite (para não formar pelotas no creme). Em uma panela, acrescente o leite condensado, as gemas peneiradas e o leite em pó dissolvido no leite, leve ao fogo médio mexendo sem parar até começar a ferver. Quando ferver, continue mexendo até que o creme comece a engrossar, quando engrossar, apague o fogo e espere o creme esfriar para usá-lo no pavê.

imageimageTrufa de chocolate:

Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos (esse cuidado evita que o chocolate queime e acredite em mim, chocolate queima MUITO fácil). Depois, espere esfriar um pouquinho e adicione o creme de leite, mexa até que fiquem homogêneos e acrescente o licor de chocolate, mexa novamente. A mistura vai ficar meio líquida, mas como o pavê fica na geladeira antes de ser servido, a trufa endurece.

O licor de chocolate (na quantidade que usei) não deixa com gosto de álcool, mas se preferir, pode não usar.

Misturando o chocolate com o creme de leite:

imageO licor de chocolate

imageUsei só um pouquinho (o equivalente a uma colher de sobremesa bem rasa).

Montagem do Pavê

Utilizei um refratário de vidro alto. Comecei com uma camada de creme de leite ninho

imageUmedeci os biscoitos em um pouco de leite e coloquei sobre o creme de ninho

imageimageEspalhei bem a trufa, é que na foto eu tinha acabado de despejar no pavê rsrs.

Intercalei camadas até que a última fosse a trufa:

imageDepois de finalizado, levei à geladeira (deixei de um dia para o outro), mas se quiser comer no mesmo dia, deixe gelar por pelo menos 5 horas.

imageFica uma DELÍCIA <3

imageimageGostaram?

imageSe fizerem, me marquem no instagram, é @blogletsgobellas

Um beijo!

Izabella



A receita do post de hoje é daquelas bem gordinhas: Chocotone Prestígio, ou seja, recheado com muito brigadeiro de chocolate ao leite e muito beijinho de coco bem cremoso. E como cobertura… ganache e raspas de chocolate!

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Ingredientes:

  • 1 chocotone de 500g

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Beijinho:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga (sem sal… mas a com sal não altera a receita)
  • 1 pacote de coco ralado (100g)

Brigadeiro:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite (só usaremos 150g, o restante será reservado para a cobertura)
  • 200g de chocolate ao leite
  • 1 colher de sopa de manteiga (tanto faz se for com ou sem sal)

Cobertura:

  • 100g de chocolate ao leite
  • 50 g de creme de leite (o que não usamos na receita do brigadeiro)
  • Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

Beijinho: Em uma panela, coloque o leite condensado, os 200 g de creme de leite, o coco ralado e a manteiga e leve ao fogo médio mexendo até levantar fervura, então abaixe o fogo e continue mexendo até que a receita encorpe, mas o ponto tem que ser mais cremoso (não pode ser ponto de enrolar). Tempo total de preparo: Aproximadamente 8 minutos. Espere esfriar para rechear o chocotone.

Brigadeiro: Leve ao fogo médio (em uma panela) o leite condensado, os 200 g de chocolate ao leite (picado), a manteiga e os 150 g de creme de leite, mexa sempre. Quando levantar fervura, coloque em fogo baixo e mexa mais um pouco. O ponto não é “duro” (não é ponto para enrolar), ele deve ficar um pouco mais mole/ cremoso. Tempo no fogo: Aproximadamente 8 minutos. Espere esfriar para rechear o chocotone.

Ganache: Corte o chocolate em pequenos pedaços e leve para derreter no micro-ondas de 20 em 20 segundos. Quando estiver derretido, espere esfriar um pouquinho e acrescente o creme de leite. Mexa bastante com o garfo e pronto!

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Transfira o chocotone para um prato e remova o papel que o envolve. Com uma faca, corte todo o miolo do chocotone:

DSCN0207DSCN0233Retire o miolo e reserve (não desperdiçaremos nada)

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Melhor parte…. Rechear :)

Coloque todo o beijinho dentro do chocotone:

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Após colocar todo o beijinho, corte pedaços do miolo do chocotone (o que está reservado) e cubra o beijinho:

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Agora, coloque todo o brigadeiro

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Cubra o brigadeiro com mais pedaços de miolo de chocotone e, por último, “tampe” com o topo:

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Cobertura:

Despeje a cobertura e com o auxílio de uma colher, espalhe para que ela escorra pelas laterais. Depois, acrescente as raspas de chocolate:

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Resultado:

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Cortado:

Na foto, não dá para “ver” o quanto fica gostoso…

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Gostaram?

Fica DELICIOSO! Vale muito a pena.

Se você fizer a receita, posta no instagram e me marca pra eu ver :) Meu insta é @blogletsgobellas. ou então use a #blogletsgobellas

Um beijo!

Izabella



Sabe quando uma coisa é maravilhosa mas consegue ficar ainda melhor? Essa é a melhor definição para o incrível brigadeiro de leite ninho que fica mais delicioso ainda com recheio de nutella.

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Final de semana está chegando e vem vindo com um feriado de brinde na segundona! Nada melhor do que comemorar com um doce delicioso como esse, né? Então, vamos à receita?

Ingredientes 

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 6 colheres de sopa bem cheias de leite ninho
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal
  • Nutella para rechear

Modo de Preparo 

Para que a Nutella esteja firme (e facilite o trabalho na hora de rechear), distribua algumas bolinhas de Nutella em um pedaço de papel manteiga (ou em um prato) e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora. Por mais que a vontade de fazer bolinhas gigantes de Nutella seja grande, é melhor fazer bolinhas menores, porque vai ser bem mais fácil na hora de rechear os brigadeiros.

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Para que o leite em pó não forme pelotas no doce, minha dica é que antes de levar tudo para panela, você misture o leite em pó e o creme de leite com o auxílio de um garfo (tem que misturar como se estivesse ‘batendo’ ovos para um omelete, para dissolver completamente). Coloque essa mistura (leite em pó e creme de leite), o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio/alto mexendo sem parar. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo até dar o ponto de brigadeiro para enrolar. O meu demorou, ao todo, um pouco mais de 10 minutos.

Depois de pronto, transfira para um recipiente e cubra com papel filme (ou saco de congelar) de modo que o plástico encoste no brigadeiro e leve para gelar por cerca de 2 horas.

Montagem:

Algumas pessoas não usam manteiga nas mãos para enrolar os brigadeiros, eu uso, e vou mostrar como faço para rechear e enrolar ;)

Eu abro um disco de brigadeiro nas mãos, coloco a bolinha de Nutella no centro e vou esticando as bordas do disco e fazendo uma trouxinha para esconder o recheio. Ele vai ficar torto, mas aí é só enrolar para modelar o formato certinho de bolinha. Depois disso, é só passar no Leite Ninho e comer!

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Resultado:

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Agora, cortado ao meio …

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Sério, é MUITO bom

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Se eu fosse você, não resistiria!

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Gostaram? Contem pra mim nos comentários? :)

Beijo!

Izabella



Coxinha é uma paixão nacional, é difícil conhecer alguém que não goste. E pra deixar ainda melhor, a do post de hoje leva batata na massa e catupiry no recheio…. Se é pra sair da dieta no fds, que seja com estilo!

Essa receita é um pouco trabalhosa, mas o resultado compensa! É uma gordice pra nenhum (a) apaixonado (a) por comidinhas calóricas botar defeito.

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Ingredientes da Massa:

  • 600 g de farinha de trigo
  • 500 ml de água (se quiser, pode utilizar a água do cozimento do peito de frango)
  • 3 batatas cozidas e amassadas
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 dente pequeno de alho picado
  • 1 xícara de parmesão ralado
  • 3 colheres de sopa de cebola bem picada
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto (usei 1 colher de sopa)
  • 3 colheres de sopa de óleo para dourar o alho e a cebola

Recheio:

  • 2 peitos de frango
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 1 dente de alho bem picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Colorífico (colorau) ou extrato de tomate
  • Catupiry (para rechear coxinha juntamente com o frango)

Cozinhe os peitos de frango na panela de pressão. Truque para desfiar o frango: Após cozidos (e ainda quentes), tire a água da panela de pressão, feche-a novamente e sacuda bastante, quando abrir, verá que o frango estará desfiado :) :) :)

Em uma panela, acrescente um pouquinho de óleo, o alho e a cebola e leve-os ao fogo até que fiquem dourados, adicione o frango desfiado, os temperos de sua preferência e o colorau o extrato de tomate (e um pouquinho de água para diluir). Refogue.

Modo de Preparo da Massa:

Em uma panela, coloque as 3 colheres de sopa de óleo, acrescente a cebola e o alho e leve ao fogo até que comecem a dourar. Acrescente a água, a manteiga, o sal e a pimenta (ou os temperos que desejar).

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Quando a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, abaixe o fogo e mexa vigorosamente. É importante mexer bem para incorporar os ingredientes e também para que a farinha cozinhe.

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É normal que umas “bolinhas” de farinha ainda fiquem na massa. Coloque a massa em uma superfície higienizada (pode ser a pedra da pia) e sove bastante até desfazer os grumos de farinha…. é importante sovar enquanto a massa estiver quente (sim, vai queimar um pouco as suas mãos :/ )

imageDepois de sovar bastante, ela fica assim (os pontinhos escuros são da pimenta que coloquei durante o preparo da água com temperos) :

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Agora, abra a massa com as mãos, adicione a batata amassada e misture tudo até incorporar. Após isso, adicione o parmesão ralado e sove mais um pouco:

imageMontagem das Coxinhas:

É meio chato modelar uma a uma e eu sei que cada um tem uma técnica pra fazer isso. Fotografei como faço… Pego um pedaço de massa, faço uma bolinha, faço uma espécie de buraco no meio da bolinha, adiciono o frango e o catupiry, puxo as bordinhas até que elas se juntem e comecem a formar um bico.

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Para Empanar e Fritar: 

  • 1 gema
  • Água
  • Farinha de rosca
  • Óleo quente para fritar

Dilua a gema com um pouco de água. Passe as coxinhas nessa mistura e depois na farinha de rosca. Se quiser que forme uma casquinha mais crocante, deixe na geladeira cerca de 1 hora antes de fritar.

Para fritar, coloque aproximadamente 500 ml de óleo em uma panela funda e espere ele ficar quente. Coloque poucas coxinhas por vez (minha mãe fritou 3 por vez).

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Depois de fritas, coloque em um recipiente com bastante papel toalha para absorver o excesso de óleo.

As coxinhas prontas… 

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Enquanto estão quentes, o catupiry fica derretido, mas depois de frias ele aparece melhor :)

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Rendimento: Essa receita rendeu 33 coxinhas de tamanho médio

Créditos: Vi uma receita da Palmirinha com o Ana Maria Brogui de coxinha de batata, mas minha mãe adaptou e saiu a receita do post de hoje! :)

Espero que gostem!

Bjs

Izabella



A receita de hoje é muito fácil de fazer e leva um dos ingredientes preferidos por quem gosta de doces, o Leite Ninho! Essa mousse é leve, aerada e muito saborosa!

imageA receita é bem simples…

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • Leite Ninho (a medida da lata de creme de leite)
  • 50g de chocolate branco derretido
  • 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida (Atualização: Se quiser a textura menos consistente, use apenas meio envelope de gelatina incolor dissolvida.)

Essa é a lata de creme de leite cheia de Ninho:

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Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite Ninho, o creme de leite o chocolate branco derretido até ficarem homogêneos, após isso, acrescente a gelatina incolor dissolvida e bata de 3 a 5 minutos:

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imageDistribua nos recipientes e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos (eu cobri os recipientes com papel alumínio antes de levá-los para gelar)

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imageTradicionalmente, as mousses levam claras em neve na receita, eu prefiro usar a gelatina porque ovo cru tem risco de contaminação por Salmonela.

A receita fica deliciosa :)

Espero que gostem,

Bjs

Izabella



Domingo é o dia oficial das gordices! E por falar nisso, quem resiste a um bolo de cenoura bem fofinho acompanhado de uma cobertura cheia de chocolate e muito cremosa? Eu não resisto!

Essa é a receita de hoje, um bolo de cenoura simples e delicioso e uma cobertura que combina Nutella, chocolate e creme de leite…. não tem como ficar ruim! Vamos à receita?!

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Bolo de Cenoura – Ingredientes:

  • 3 cenouras médias higienizadas e cortadas em pequenos pedaços
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento

A xícara que utilizo tem capacidade para 240 ml.

Modo de Preparo:

No liquidificador, acrescente os ovos, o óleo e as cenouras. Bata por aproximadamente 5 minutos. Em um recipiente, adicione a farinha de trigo, o açúcar e misture com o auxílio de uma espátula/colher. Após isso, acrescente o que foi liquidificado e misture tudo:

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imageimageAdicione o fermento e incorpore delicadamente

imageApós incorporar o fermento à massa, unte uma forma de buraco no meio (ou qualquer outra que você preferir), despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos (se o seu forno for elétrico, assim como o meu, não deixe aquecer por muito tempo antes, porque se ele estiver muito quente, faz o bolo “solar”/ “embatumar”).

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Cobertura Cremosa de Nutella e Chocolate – Ingredientes:

  • 200g de creme de leite (1 caixinha)
  • 150g de Nutella
  • 100g de chocolate picado (ao leite ou meio amargo, escolha de acordo com sua preferência :) )
  • 1 colher de margarina sem sal
  • Raspas de chocolate para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar. Pode usar fogo médio, mas quando começar a ferver, diminua a intensidade da chama (fogo baixo). Cronometrei e a minha cobertura demorou 8 minutos para começar a engrossar, a ideia é que você apague assim que começar a ficar mais encorpada/cremosa.

imageO Resultado:

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Agora é só servir! Eu usei raspas de chocolate pra deixar a fatia de bolo ainda mais bonita:

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O bolo fica incrível! É fácil de fazer e o sabor é maravilhoso!

Se você fizer, poste no Instagram com a hashtag #letsgobellas, porque assim eu consigo ver e curtir :)

Um beijo!

Izabella



O dia dos namorados está chegando e pra torná-lo ainda mais especial, acho que vale a pena presentear seu amor com algo feito por você! Resolvi compartilhar com vocês uma sugestão de presente comestível.

A ideia de hoje é especial para quem gosta de Pokemón e gosta de cupcakes. São cupcakes de pokebola decorados com pasta americana! Se seu namorado (ou se a sua namorada) é nerd, assim como eu e o meu namorado, é quase certeza que ele (ela) vai gostar :)

Optei por fazer os cupcakes em casa e decorá-los com a pasta. Se você preferir, pode comprar os bolinhos prontos e somente decorá-los em casa.

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Se seu namorado ou namorada não gosta de Pokemon, você pode mudar a decoração para um tema que o (a) agrade.

Vamos começar pela receita dos cupcakes:

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 80 ml de leite
  • 40 ml de óleo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo peneirada
  • 1/4 de xícara de cacau em pó peneirado
  • 1/2 colher de sopa de fermento

* Você precisará de uma forma para assar cupcakes e de forminhas que possam ir ao forno:

* A xícara utilizada como medida é de 240 ml

* Se preferir, pode substituir 1/4 de xícara de cacau por 1/2 xícara de achocolatado em pó, nesse caso, reduza a quantidade de açúcar para 3/4 de xícara, pois o achocolatado já tem um pouco de açúcar em sua composição.

* A massa rendeu 8 cupcakes

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o ovo, o óleo, o leite e o açúcar por aproximadamente 5 minutos:

Ingredientes 1

Em uma vasilha, misture a farinha e o cacau peneirados e despeje a mistura do liquidificador. Mexa bem até obter uma massa lisa e homogênea. Após isso, acrescente o fermento e misture delicadamente:

Ingredientes 2

Após colocar as forminhas na forma, preencha cerca de 3/4 delas com a massa. Tome muito cuidado para não derrubar massa na forma e se derrubar, limpe antes de levar ao forno (levar a forma pro forno com massa no alumínio é uó, porque aquela massa queima e na hora de lavar é uma tristeza rsrs).

Ingredientes 3Pré-aqueça seu forno a 180º por alguns minutos e leve os cupcakes para assar. O tempo varia de acordo com cada forno, mas costumam ficar prontos entre 15 e 20 minutos. Os meus demoraram 18 minutos. A dica é furá-los delicadamente com palito para ver se estão assados. Após retirá-los do forno, deixe-os esfriar antes de decorar (gosto de colocar os meus pra esfriarem em cima da grade do micro-ondas).

Depois de frios, corto o miolo de cada um, corto a tampa desse miolo e reservo. Preencho o buraco com algum tipo de recheio (os de hoje recheei com brigadeiro de nescau, mas você pode rechear com o que preferir). Após rechear, cubro com a tampa retirada do miolo:

Recheando 2Cupcakes recheados, agora é a hora da decoração com pasta americana.

Ingredientes da Decoração:

  • Pasta Americana branca
  • Corante comestível em gel vermelho
  • Corante comestível em gel preto

Com essa quantidade de pasta mostrada nas imagens, você consegue decorar 2 cupcakes.

A gente começa tingindo uma bola de pasta com o corante vermelho. É normal que a pasta fique meio melada enquanto o corante estiver molhado, mas é só ir mexendo que logo ela ganha consistência normal. Se manchar suas mãos não se assuste, mas tome cuidado com suas roupas e toalha de mesa (eu forrei um plástico):

Pasta Americana Vermelha 1

Após chegar num tom de vermelho ideal para mim, abri (com as pontas dos dedos) a bola de pasta como se fosse um mini disco de pizza. Medi mais ou menos em cima do cupcake e cortei o disco de pasta ao meio. Com uma das metades, cobri metade do cupcake e ajeitei as rebarbas com os dedos:

Pasta Americana Vermelha 2

Fiz o mesmo procedimento com a pasta branca (nesse caso não precisa de corante porque a cor natural da pasta é branca)

Pasta Americana Branca 1 Os detalhes em preto são menores, por isso, a quantidade de pasta reservada para tingir com o corante preto foi menor. Com a pasta tingida de preto, faremos tirinhas que servirão como a linha que divide as metades branca e vermelha e também como contorno do centro da pokebola:

Pasta Americana Preta 1 Agora é hora de dar continuidade à decoração montando as partes da pokebola:

Montagem 1 Para o centro, faremos duas bolinhas brancas, uma maior e outra menor:

Montagem 2 Para fazer os contornos com a pasta negra, sugiro que você faça “cobrinhas” fininhas com a pasta, para que se assemelhem às linhas de contorno, e então aplique em torno das bolinhas. Após contornar, corte as rebarbas:

Montagem 3 Pronto! Seus cupcakes se transformaram em pokebolas!

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15 Agora é só colocá-los numa caixinha e presentear seu amor!

17 Se você não namora, pode usar essa dica para presentear alguém que goste de Pokemón ou simplesmente fazê-los para comer com a família, afinal, o que vale é comemorar tudo que for possível, não é mesmo?

Espero que tenham gostado!

Bjs e até o próximo post

Izabella