A receita do post de hoje é daquelas bem gordinhas: Chocotone Prestígio, ou seja, recheado com muito brigadeiro de chocolate ao leite e muito beijinho de coco bem cremoso. E como cobertura… ganache e raspas de chocolate!

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Ingredientes:

  • 1 chocotone de 500g

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Beijinho:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga (sem sal… mas a com sal não altera a receita)
  • 1 pacote de coco ralado (100g)

Brigadeiro:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite (só usaremos 150g, o restante será reservado para a cobertura)
  • 200g de chocolate ao leite
  • 1 colher de sopa de manteiga (tanto faz se for com ou sem sal)

Cobertura:

  • 100g de chocolate ao leite
  • 50 g de creme de leite (o que não usamos na receita do brigadeiro)
  • Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

Beijinho: Em uma panela, coloque o leite condensado, os 200 g de creme de leite, o coco ralado e a manteiga e leve ao fogo médio mexendo até levantar fervura, então abaixe o fogo e continue mexendo até que a receita encorpe, mas o ponto tem que ser mais cremoso (não pode ser ponto de enrolar). Tempo total de preparo: Aproximadamente 8 minutos. Espere esfriar para rechear o chocotone.

Brigadeiro: Leve ao fogo médio (em uma panela) o leite condensado, os 200 g de chocolate ao leite (picado), a manteiga e os 150 g de creme de leite, mexa sempre. Quando levantar fervura, coloque em fogo baixo e mexa mais um pouco. O ponto não é “duro” (não é ponto para enrolar), ele deve ficar um pouco mais mole/ cremoso. Tempo no fogo: Aproximadamente 8 minutos. Espere esfriar para rechear o chocotone.

Ganache: Corte o chocolate em pequenos pedaços e leve para derreter no micro-ondas de 20 em 20 segundos. Quando estiver derretido, espere esfriar um pouquinho e acrescente o creme de leite. Mexa bastante com o garfo e pronto!

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Transfira o chocotone para um prato e remova o papel que o envolve. Com uma faca, corte todo o miolo do chocotone:

DSCN0207DSCN0233Retire o miolo e reserve (não desperdiçaremos nada)

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Melhor parte…. Rechear :)

Coloque todo o beijinho dentro do chocotone:

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Após colocar todo o beijinho, corte pedaços do miolo do chocotone (o que está reservado) e cubra o beijinho:

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Agora, coloque todo o brigadeiro

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Cubra o brigadeiro com mais pedaços de miolo de chocotone e, por último, “tampe” com o topo:

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Cobertura:

Despeje a cobertura e com o auxílio de uma colher, espalhe para que ela escorra pelas laterais. Depois, acrescente as raspas de chocolate:

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Resultado:

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Cortado:

Na foto, não dá para “ver” o quanto fica gostoso…

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Gostaram?

Fica DELICIOSO! Vale muito a pena.

Se você fizer a receita, posta no instagram e me marca pra eu ver :) Meu insta é @blogletsgobellas. ou então use a #blogletsgobellas

Um beijo!

Izabella



Sabe aquele tipo de receita que é uma carta na manga? Perfeita para quando você quer um lanche prático, fácil de fazer e muito saboroso? Essa receita é a do post de hoje: Pastelão de Forno feito com massa pronta de pastel.

Vi essa receita há algum tempo no Panelaterapia e adaptei pequenas coisinhas :)

image O recheio é aquele clássico: tudo o que você tiver na geladeira!

Então, se você gosta de economizar seu tempo, vem ver os ingredientes e passo a passo.

Ingredientes: 

  • Massa Pronta de Pastel
  • Presunto
  • Queijo
  • Cebola
  • Tomate
  • Orégano
  • Azeite
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

Prepare o recheio de acordo com seu gosto. No meu usei presunto, queijo, tomate, cebola, azeite e orégano.

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Corte um retângulo da massa pronta de pastel, distribua o recheio, feche (no formato de pastel) e feche as pontas com auxílio de um garfo:

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Forre uma forma com papel alumínio e espalhe um pouco de azeite (no alumínio). Pincele uma gema (levemente batida) no pastelão e espalhe um pouco de orégano.

image image Cubra com papel alumínio e leve para assar ( a 180º) por aproximadamente 15/18 minutos. Após isso, abra o forno, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até ficar bem dourado:

image imageO Resultado:

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A massa fica crocante e muito levinha!

Gostou?

Beijos!

Izabella

 

 



A receita de hoje é um daqueles pratos bonitos, saborosos e que parecem muito elaborados, mas na verdade, é prática e superfácil de fazer.

Escondidinho de Presunto e Queijo com Requeijão… 

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Ingredientes

  • 6 batatas grandes cozidas, descascadas e espremidas
  • 1 colher de sopa de manteiga com sal derretida
  • Sal e pimenta a gosto
  • 300g de presunto cortado em cubinhos
  • 300g de mussarela cortada em cubinhos
  • 1 pote de requeijão
  • Azeite e orégano a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Após cozinhar as batatas, esprema-as (ou amasse) e adicione a manteiga derretida e os temperos a gosto (usei sal e pimenta moída na hora)

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Após incorporar os temperos, distribua metade da batata em um recipiente que possa ir ao forno

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Após preencher todo o fundo do recipiente com a batata, espalhe o requeijão:

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Distribua o presunto e o queijo (temperei com orégano e azeite)

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Cubra com a batata reservada, distribua uma camada fina de queijo parmesão, adicione azeite e orégano (a gosto). Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 15 minutos (ou até os queijos derreterem).

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Resultado após sair do forno:

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Caso prefira, pode utilizar outras opções de recheio.

Coraçãozinho para Post 2Gostaram?

Bjs! Obrigada pela leitura

Izabella



Sabe quando uma coisa é maravilhosa mas consegue ficar ainda melhor? Essa é a melhor definição para o incrível brigadeiro de leite ninho que fica mais delicioso ainda com recheio de nutella.

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Final de semana está chegando e vem vindo com um feriado de brinde na segundona! Nada melhor do que comemorar com um doce delicioso como esse, né? Então, vamos à receita?

Ingredientes 

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 6 colheres de sopa bem cheias de leite ninho
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal
  • Nutella para rechear

Modo de Preparo 

Para que a Nutella esteja firme (e facilite o trabalho na hora de rechear), distribua algumas bolinhas de Nutella em um pedaço de papel manteiga (ou em um prato) e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora. Por mais que a vontade de fazer bolinhas gigantes de Nutella seja grande, é melhor fazer bolinhas menores, porque vai ser bem mais fácil na hora de rechear os brigadeiros.

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Para que o leite em pó não forme pelotas no doce, minha dica é que antes de levar tudo para panela, você misture o leite em pó e o creme de leite com o auxílio de um garfo (tem que misturar como se estivesse ‘batendo’ ovos para um omelete, para dissolver completamente). Coloque essa mistura (leite em pó e creme de leite), o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio/alto mexendo sem parar. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo até dar o ponto de brigadeiro para enrolar. O meu demorou, ao todo, um pouco mais de 10 minutos.

Depois de pronto, transfira para um recipiente e cubra com papel filme (ou saco de congelar) de modo que o plástico encoste no brigadeiro e leve para gelar por cerca de 2 horas.

Montagem:

Algumas pessoas não usam manteiga nas mãos para enrolar os brigadeiros, eu uso, e vou mostrar como faço para rechear e enrolar ;)

Eu abro um disco de brigadeiro nas mãos, coloco a bolinha de Nutella no centro e vou esticando as bordas do disco e fazendo uma trouxinha para esconder o recheio. Ele vai ficar torto, mas aí é só enrolar para modelar o formato certinho de bolinha. Depois disso, é só passar no Leite Ninho e comer!

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Resultado:

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Agora, cortado ao meio …

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Sério, é MUITO bom

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Se eu fosse você, não resistiria!

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Gostaram? Contem pra mim nos comentários? :)

Beijo!

Izabella



Coxinha é uma paixão nacional, é difícil conhecer alguém que não goste. E pra deixar ainda melhor, a do post de hoje leva batata na massa e catupiry no recheio…. Se é pra sair da dieta no fds, que seja com estilo!

Essa receita é um pouco trabalhosa, mas o resultado compensa! É uma gordice pra nenhum (a) apaixonado (a) por comidinhas calóricas botar defeito.

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Ingredientes da Massa:

  • 600 g de farinha de trigo
  • 500 ml de água (se quiser, pode utilizar a água do cozimento do peito de frango)
  • 3 batatas cozidas e amassadas
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 dente pequeno de alho picado
  • 1 xícara de parmesão ralado
  • 3 colheres de sopa de cebola bem picada
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto (usei 1 colher de sopa)
  • 3 colheres de sopa de óleo para dourar o alho e a cebola

Recheio:

  • 2 peitos de frango
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 1 dente de alho bem picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Colorífico (colorau) ou extrato de tomate
  • Catupiry (para rechear coxinha juntamente com o frango)

Cozinhe os peitos de frango na panela de pressão. Truque para desfiar o frango: Após cozidos (e ainda quentes), tire a água da panela de pressão, feche-a novamente e sacuda bastante, quando abrir, verá que o frango estará desfiado :) :) :)

Em uma panela, acrescente um pouquinho de óleo, o alho e a cebola e leve-os ao fogo até que fiquem dourados, adicione o frango desfiado, os temperos de sua preferência e o colorau o extrato de tomate (e um pouquinho de água para diluir). Refogue.

Modo de Preparo da Massa:

Em uma panela, coloque as 3 colheres de sopa de óleo, acrescente a cebola e o alho e leve ao fogo até que comecem a dourar. Acrescente a água, a manteiga, o sal e a pimenta (ou os temperos que desejar).

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Quando a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, abaixe o fogo e mexa vigorosamente. É importante mexer bem para incorporar os ingredientes e também para que a farinha cozinhe.

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É normal que umas “bolinhas” de farinha ainda fiquem na massa. Coloque a massa em uma superfície higienizada (pode ser a pedra da pia) e sove bastante até desfazer os grumos de farinha…. é importante sovar enquanto a massa estiver quente (sim, vai queimar um pouco as suas mãos :/ )

imageDepois de sovar bastante, ela fica assim (os pontinhos escuros são da pimenta que coloquei durante o preparo da água com temperos) :

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Agora, abra a massa com as mãos, adicione a batata amassada e misture tudo até incorporar. Após isso, adicione o parmesão ralado e sove mais um pouco:

imageMontagem das Coxinhas:

É meio chato modelar uma a uma e eu sei que cada um tem uma técnica pra fazer isso. Fotografei como faço… Pego um pedaço de massa, faço uma bolinha, faço uma espécie de buraco no meio da bolinha, adiciono o frango e o catupiry, puxo as bordinhas até que elas se juntem e comecem a formar um bico.

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Para Empanar e Fritar: 

  • 1 gema
  • Água
  • Farinha de rosca
  • Óleo quente para fritar

Dilua a gema com um pouco de água. Passe as coxinhas nessa mistura e depois na farinha de rosca. Se quiser que forme uma casquinha mais crocante, deixe na geladeira cerca de 1 hora antes de fritar.

Para fritar, coloque aproximadamente 500 ml de óleo em uma panela funda e espere ele ficar quente. Coloque poucas coxinhas por vez (minha mãe fritou 3 por vez).

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Depois de fritas, coloque em um recipiente com bastante papel toalha para absorver o excesso de óleo.

As coxinhas prontas… 

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Enquanto estão quentes, o catupiry fica derretido, mas depois de frias ele aparece melhor :)

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Rendimento: Essa receita rendeu 33 coxinhas de tamanho médio

Créditos: Vi uma receita da Palmirinha com o Ana Maria Brogui de coxinha de batata, mas minha mãe adaptou e saiu a receita do post de hoje! :)

Espero que gostem!

Bjs

Izabella



Domingo à tarde pede uma coisa gostosa! E se o tempo estiver meio frio, um bolinho é uma excelente escolha… E se esse bolo for superfofo, macio e tiver uma cobertura de chocolate levinha e cremosa, é melhor ainda!

A receita de hoje é perfeita para o café da tarde, porque apesar de ter cobertura de chocolate, não fica exageradamente doce. É um bolo bem simples, mas com sabor caseiro e delicioso.

Bolo Formigueiro com Cobertura de Chocolate:

imageIngredientes da Massa:

  • 3 ovos (gemas e claras separadas)
  • 3 colheres de sopa bem cheias de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1/2 xícara de chocolate granulado

A xícara que uso tem 24o ml

Modo de Preparo: 

Separe as gemas das claras, reserve as gemas e na batedeira, bata as claras em neve:

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Reserve as claras em neve e na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo (demora cerca de 5 minutos) :

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Acrescente a farinha de trigo e comece a bater (na batedeira) em velocidade baixa. Vá acrescentando o leite morno enquanto a batedeira estiver batendo. Quando a massa estiver homogênea, desligue a batedeira, acrescente o fermento e então volte a bater só até incorporar o fermento à massa.

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imageAcrescente o granulado e misture com a ajuda de uma colher:

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Após misturar o granulado, delicadamente incorpore as claras em neve (que estavam reservadas) à massa. Misture com bastante cuidado para que as claras não se desmanchem completamente:

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Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 45 minutos. Minha forma é de tamanho médio e tem furo no meio. Se o seu forno for elétrico, assim como o meu, não pré-aqueça por muito tempo, pois se o forno elétrico estiver muito quente pode fazer o bolo embatumar/solar .

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Depois de assado…

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Cobertura de Chocolate:

  • 1 lata de creme de leite
  • 100g de chocolate ao leite
  • 4 colheres de sopa de achocolatado em pó
  • 1 colher de sopa de margarina sem sal
  • Raspas de chocolate

Modo de Preparo:

Adicione o creme de leite (com soro), os 100g de chocolate ao leite picado, o achocolatado em pó e a margarina em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até que comece a levantar fervura e engrossar (cerca de 8 min).

Espere o bolo esfriar para conseguir desenformar… Aí é só despejar a cobertura no bolo e decorar com as raspinhas de chocolate:

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O bolo fica uma delícia :)

imageGostaram?

Bjs!

Izabella



A receita de hoje é muito fácil de fazer e leva um dos ingredientes preferidos por quem gosta de doces, o Leite Ninho! Essa mousse é leve, aerada e muito saborosa!

imageA receita é bem simples…

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • Leite Ninho (a medida da lata de creme de leite)
  • 50g de chocolate branco derretido
  • 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida (Atualização: Se quiser a textura menos consistente, use apenas meio envelope de gelatina incolor dissolvida.)

Essa é a lata de creme de leite cheia de Ninho:

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Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite Ninho, o creme de leite o chocolate branco derretido até ficarem homogêneos, após isso, acrescente a gelatina incolor dissolvida e bata de 3 a 5 minutos:

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imageDistribua nos recipientes e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos (eu cobri os recipientes com papel alumínio antes de levá-los para gelar)

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imageTradicionalmente, as mousses levam claras em neve na receita, eu prefiro usar a gelatina porque ovo cru tem risco de contaminação por Salmonela.

A receita fica deliciosa :)

Espero que gostem,

Bjs

Izabella



Domingo é o dia oficial das gordices! E por falar nisso, quem resiste a um bolo de cenoura bem fofinho acompanhado de uma cobertura cheia de chocolate e muito cremosa? Eu não resisto!

Essa é a receita de hoje, um bolo de cenoura simples e delicioso e uma cobertura que combina Nutella, chocolate e creme de leite…. não tem como ficar ruim! Vamos à receita?!

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Bolo de Cenoura – Ingredientes:

  • 3 cenouras médias higienizadas e cortadas em pequenos pedaços
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento

A xícara que utilizo tem capacidade para 240 ml.

Modo de Preparo:

No liquidificador, acrescente os ovos, o óleo e as cenouras. Bata por aproximadamente 5 minutos. Em um recipiente, adicione a farinha de trigo, o açúcar e misture com o auxílio de uma espátula/colher. Após isso, acrescente o que foi liquidificado e misture tudo:

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imageimageAdicione o fermento e incorpore delicadamente

imageApós incorporar o fermento à massa, unte uma forma de buraco no meio (ou qualquer outra que você preferir), despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos (se o seu forno for elétrico, assim como o meu, não deixe aquecer por muito tempo antes, porque se ele estiver muito quente, faz o bolo “solar”/ “embatumar”).

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Cobertura Cremosa de Nutella e Chocolate – Ingredientes:

  • 200g de creme de leite (1 caixinha)
  • 150g de Nutella
  • 100g de chocolate picado (ao leite ou meio amargo, escolha de acordo com sua preferência :) )
  • 1 colher de margarina sem sal
  • Raspas de chocolate para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar. Pode usar fogo médio, mas quando começar a ferver, diminua a intensidade da chama (fogo baixo). Cronometrei e a minha cobertura demorou 8 minutos para começar a engrossar, a ideia é que você apague assim que começar a ficar mais encorpada/cremosa.

imageO Resultado:

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Agora é só servir! Eu usei raspas de chocolate pra deixar a fatia de bolo ainda mais bonita:

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O bolo fica incrível! É fácil de fazer e o sabor é maravilhoso!

Se você fizer, poste no Instagram com a hashtag #letsgobellas, porque assim eu consigo ver e curtir :)

Um beijo!

Izabella



Brownie é um dos meus doces preferidos, acho delicioso e, pra mim, ele se encaixa naquela categoria de comidas “confortáveis”, que agradam ao paladar e alegram quem come.

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Já vi dezenas de receitas de brownie e pensando em incluir Nutella, acabei adaptando minha própria receita.

O brownie parece um bolo, mas não é fofinho e nem leve, é um bolo com mais cara de sobremesa, porque tem gosto bem intenso de chocolate, é cremoso e tem uma casquinha deliciosa em cima, essa é a minha definição de brownie perfeito.

Hoje em São Paulo, o tempo está nublado e frio…cenário perfeito pra se deliciar com um brownie. Vamos à receita?

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 50g de Nutella (para a massa)
  • 75g de manteiga sem sal
  • 120g de açúcar
  • 75g de farinha de trigo
  • Nutella a gosto para o recheio

Modo de Preparo:

Corte o chocolate em pedaços e pequenos, adicione a manteiga e leve ao micro-ondas para derreter. Coloque de 30 em 30 segundos e vá verificando a cada pausa, até que derretam. A mistura fica bem feia..

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Misture com a ajuda de uma colher ou espátula:

imageAdicione a Nutella e misture:

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Após a mistura de chocolate, Nutella e manteiga ficar homogênea, acrescente os ovos e mexa até incorporar. Massa de brownie não deve ser batida com força (como a de bolo), deve ser misturada somente para que os ingredientes sejam incorporados.

imageimageAcrescente a farinha e o açúcar aos poucos e vá mexendo levemente e com cuidado:

imageApós obter uma massa homogênea, unte uma forma pequena/média (a minha era do tamanho do teclado de um notebook, se a sua for menor, será melhor porque ele ficará mais altinho) coloque metade da massa, recheie com colheradas de Nutella, cubra com o restante da massa:

imageApós cobrir a com o restante da massa, levei para assar por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 160º. Você sabe que o brownie está pronto quando a massa já está firme (não está mais líquida), mas o palitinho, ao ser espetado no centro, ainda deve sair meio assim:

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Resultado:

imageÉ uma pena que as fotos de celular não mostrem o quanto ele fica molhadinho e com o recheio de Nutella muito cremoso

image                                                                                                                                                                                                                      imageÉ uma receita fácil e deliciosa!

imageEspero que gostem. Se fizerem, deixem um comentário aqui no Blog ou se quiserem postar no Instagram, coloquem #letsgobellas. Porque assim eu consigo ver as receitinhas :)

Beijos, bom sábado

Izabella

 



Fogazza é um dos meus salgados preferidos, mas essa foi a primeira vez que arrisquei fazer em casa, adaptei uma receita que encontrei e o resultado ficou muito bom!

Vamos lá!?

Ingredientes:

  • 800g de farinha de trigo
  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
  • 400 ml de água morna
  • 80 ml de óleo
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal

Modo de Fazer:

Quebre o tablete de fermento com as mãos, adicione o açúcar e com a ajuda de uma colher, amasse-os até formar um líquido:

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Adicione o óleo e a água morna:

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Acrescente o sal e a farinha aos poucos:

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Agora é hora de literalmente colocar a mão na massa :)

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Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada:

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Quando a massa chegar nessa consistência da foto abaixo (que é quando já está desgrudando das mãos), coloque-a em um recipiente, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos:

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Após esse tempo de descanso, a massa crescerá.

Para montar as fogazzas é muito simples… Faça pequenas bolinhas e com a ajuda do rolo, abra essas bolinhas em discos finos, aí é só rechear, fechar como um pastelzinho (uso o garfo para fechar as bordas) e fritar:

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Gosto de fritá-las em óleo quente até que dourem dos dois lados.

O recheio é opcional, as minhas recheei com presunto, queijo, tomate e orégano e as outras com frango e catupiry.

Ficaram meio feias, mas muito saborosas!

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Espero que gostem.

Bjs :)

Izabella