Oi, tudo bem com vocês?

O post de hoje é uma receita de hambúrguer caseiro!

Acho quase impossível encontrar alguém que não goste de hambúrguer e, vamos combinar que tudo que é feito em casa costuma ser ainda mais caprichado, né?!

O legal de fazer hambúrguer caseiro é que não dá quase nenhum trabalho e é uma deliciosa chance de reunir a família e os amigos para saborear esse lanche tão bom.

Na internet eu já encontrei várias receitas…. Confesso que já testei muitas outras, mas a do post de hoje é a que eu e minha família mais gostamos.

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Ingredientes:

  • 500g de carne bovina (patinho) moída
  • 500g de carne bovina (acém) moída
  • 1 cebola média bem picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Sobre as carnes….

Já li que o hambúrguer ideal deve ter 25% de carne mais gordurosa e 75% de carne mais nobre e saborosa… Testei, fica gostoso, mas a receita que combina 50% de carne gordurosa (acém) e 50% de carne saborosa (patinho) fica MUITO mais suculenta.

Então, minha dica é 50% de acém moído e 50% de patinho moído!

Modo de Preparo:

Corto a cebola em pedaços pequenos:

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Misturo as carnes e adiciono a cebola, o sal e pimenta branca moída na hora. Gosto da pimenta branca porque ela é saborosa e não é muito ardida:

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imageFaço umas bolinhas e depois vou achatando com as pontas dos dedos até que elas fiquem no formato de hambúrguer:

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Para fritar, utilizo manteiga. É necessário fritar bem dos dois lados. Se você gosta da carne bem passada, o tempo total é de cerca de 7 minutos (mais ou menos 3/3,5 minutos de cada lado).

Depois, coloque o queijo (é legal colocar um pouquinho de água na frigideira e cobrir tudo com uma tampa, porque a água ao encontrar a frigideira hiper quente, fará com que levante aquele vapor e com o auxílio da tampa, esse vapor ficará “preso” e derreterá o queijo mais rápido)

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Depois que o queijo derreter, é só montar os lanches :)

Essa receita rendeu 7 hambúrgueres.

image image Ficaram deliciosos!

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Gostaram?

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Bjs,

Izabella

 



Olá, tudo bem?

A receita de hoje é um bolo recheado e confeitado! Sim, ele parece bolo de festa, mas é fácil de fazer e o resultado fica muito saboroso.

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image O bolo é recheado com um creme delicioso chamado 4 leites, que é a junção de coisas deliciosas: Leite condensado, leite Ninho, creme de leite e leite de coco… não tem como dar errado, né?

Vamos à receita?

Ingredientes do Bolo: 

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara e 1/2 de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de fermento

A xícara utilizada foi de 240 ml! Se você preferir um bolo mais doce, utilize 1 xícara de achocolatado em pó ao invés de 1/2 xícara de cacau. (O cacau deixa o bolo com um sabor mais amargo).

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o leite, os ovos e o óleo por aproximadamente 5 minutos. Em um recipiente misture a farinha, o açúcar e o cacau. Adicione a mistura do liquidificador e misture até obter uma massa homogênea, após isso, adicione o fermento e misture levemente para incorporar:

image Eu usei 2 formas, uma aro 15 e outra aro 8, porque fiz um bolo de andar, você escolhe a forma que preferir.

Distribua a massa nas formas untadas e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 45 minutos.

Ingredientes do Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • Leite Ninho (encha a lata vazia de creme de leite com o leite ninho para obter a medida exata)
  • 1 vidro de leite de coco

Modo  de Preparo:

Adicione os 4 ingredientes em uma panela, leve ao fogo médio até levantar fervura, após isso, abaixe o fogo e mexa até começar engrossar. O tempo de fogo é cerca de 15 minutos.

image Deixe o recheio esfriar.

Calda para Molhar o Bolo:

  • 200 ml de leite
  • 50g de creme de leite
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Leve ao fogo até levantar fervura

Montagem do Bolo: 

Após os bolos ficarem prontos, desenforme-os e espere que esfriem para cortar. Após esfriarem, corte cada bolo ao meio:

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imageAbra um saco de congelar e forre a forma em que assou o bolo para poder montá-lo:

image Coloque a primeira metade do bolo e regue com a calda:

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Espalhe o recheio já frio por toda a massa:

image Adicione a outra metade, regue novamente com a calda e então envolva com o plástico que sobrou:

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image Leve à geladeira por pelo menos 3 horas!

Fiz esse procedimento com meus 2 bolos.

Cobertura Ganache:

  • 250g de chocolate ao leite
  • 150g de creme de leite

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate e depois misture o creme de leite, mexa bem até obter um creme liso e fluido.

image Após descansar por 3 horas na geladeira, o bolo estará firme e com o recheio mais consistente, então é hora de decorar. Desenforme no prato onde irá servir. Coloco o prato sobre a forma e aí viro de forma que o bolo solte em cima do prato:

image image Retire o plástico e espalhe a cobertura com o auxílio de uma colher. Não quis cobrir as laterais totalmente para que o recheio pudesse aparecer:

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Após espalhar a ganache, coloquei o bolo menor por cima:

image Espalhe a ganache no bolo pequeno:

image Aí é só espalhar os M&M’s:

image image O bolo cortado:

image image Ele ficou muito gostoso :)

image Espero que gostem da receita.

Bjs

Izabella

 

 



Olá. Tudo bem?

O post de hoje é uma daquelas receitas ideais para um lanche da tarde ou para um jantar mais calórico. Empadão de frango cremoso!

O recheio você escolhe, é claro. O meu fiz assim porque já tinha esse frango cozido e desfiado congelado aqui em casa. A massa é fácil de fazer, saborosa e combina muito bem com palmito, queijo, atum, etc.

Então vamos começar ;)

Ingredientes da Massa: 

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de manteiga
  • 1 ovo
  • 80 ml de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema para pincelar (para que a torta fique douradinha)

Ingredientes

Modo de Preparo: 

É muito fácil de preparar essa massa, basta misturar todos os ingredientes com as mãos até ela atingir essa consistência:

massa Em uma forma de fundo removível, cubra o fundo e as laterais com pouco mais da metade da massa, após isso, faça furinhos com o garfo para que asse melhor quando for ao forno:

massa furadinha O recheio deve ser preparado antes, para que esteja morno/frio na hora de ser colocado na torta.

Não tenho fotos do passo a passo do recheio porque, como comentei acima, eu já tinha esse frango pronto e congelado no freezer. Os ingredientes são:

Ingredientes do Recheio:

  • 2 peitos de frango médios cozidos e desfiados
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • Azeite para refogar
  • 1 sachê de molho de tomate
  • 1 lata de milho
  • 1/2 copo de requeijão
  • Azeitonas
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparo: 

Doure a cebola e o alho (bem picadinhos) no azeite e então refogue o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta a gosto, adicione o molho de tomate, o milho, as azeitonas cortadas e deixe apurar. Após ter refogado, apague o fogo e adicione o requeijão. Usei apenas 1/2 copo porque queria um recheio cremoso, mas sem ter sabor marcante de requeijão, preferi evidenciar mais o frango.

Adicione o recheio na massa:

recheio

Com o restante da massa, cubra a torta. Uma dica, abra a massa com o rolo de macarrão, para não ficar “remendada” como a minha rs. Fiz esse coração para deixar a aparência melhorzinha rsrs

foto Para que a torta crie uma casquinha dourada quando for ao forno, espalhe uma gema pela massa. Gosto de acrescentar umas gotinhas de água à gema para diluí-la e facilitar o trabalho de espalhar. Esse pincel de uso culinário é muito prático, vale a pena tê-lo na cozinha.

gema

gema 2 Leve para assar por aproximadamente 50 minutos em forno pré-aquecido a 180º.

O truque MUITO prático para desenformar eu ensinei nesse post da Quiche de Alho Poró com Requeijão e você pode ver clicando aqui.

O resultado do Empadão:

foto 2 torta 3 torta 2 É uma receita simples, fácil, prática e que leva mais sabor para o seu lanche.

Espero que gostem.

Beijos e até o próximo post!

Izabella :)

 



Olá! Tudo bem?

Hoje vou mostrar para vocês uma receita de família deliciosa e fácil de fazer.

Quiche de alho poró com requeijão! O nome parece pertencer a algum prato elaborado e difícil de fazer, mas vocês vão ver o quanto é fácil e o melhor de tudo, o sabor fica leve e delicioso.

10 Ingredientes da Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo (a xícara que utilizo tem 240ml)
  • 300g de manteiga
  • 1 ovo grande (gosto de retirar a pele do ovo, que é aquele detalhe branco na foto abaixo)
  • Sal a gosto (se a manteiga tiver sal, eu não acrescento mais sal à massa)

Ingredientes da Massa

Modo de Preparo:

Misture metade da farinha com o ovo e a manteiga e vá adicionando o restante da farinha aos poucos. A massa tem que ficar consistente, porém não pode ficar “quebrando”, e se adicionar a farinha de uma vez, pode acontecer isso. Talvez você nem precise usar as 2 xícaras de farinha inteiras.

Misture com as mãos

13 Misture até obter uma massa assim:

 

14

Se quiser desenformar a quiche, recomendo que utilize uma forma de fundo removível, como essa:

15Coloque a massa na forma (não precisa untar, porque a massa já tem uma grande quantidade de manteiga). Faça furinhos com o garfo e leve para assar a 180º por 10 minutos:

21Agora, vamos ao preparo do recheio.

Ingredientes do Recheio:

  • 2 unidades de alho poró (eles devem ser higienizados e cortados em pedaços pequenos)
  • 2 colheres de sopa de manteiga bem cheias
  • 1 pote de requeijão
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Lave o alho poró, corte e descarte as duas extremidades. Depois, corte o alho poró em fatias finas:

Alho Poró

Em uma frigideira grande (ou na panela que preferir), coloque as 2 colheres de manteiga bem cheias e leve ao fogo, quando começar a borbulhar, adicione o alho poró para que ele seja refogado. Acrescente sal e pimenta a gosto.

Quando ele já estiver refogado (demora menos de 10 minutos), apague o fogo e adicione o requeijão:

Preparo do Alho Poró Gosto de esperar o recheio esfriar um pouco antes de colocá-lo na torta. Após isso, e após a massa da torta ter assado por 10 minutos, coloco o recheio na massa, adiciono o parmesão ralado e levo ao forno por cerca de 40 minutos. Forno a 180º.

Recheio

Após cerca de 40 minutos, a quiche está pronta e fica com uma aparência muito boa:

5 Para removê-la da forma, uso uma técnica muito legal que aprendi com a minha mãe:

Apoio a forma em cima de algo mais alto, uma lata por exemplo:

6 E então, deixo a lateral “cair”:

7 Pronto!

É só servir :)

8    9 Essa quiche fica deliciosa.

Espero que gostem

Bjs!

 



Mês de Junho, friozinho e festas juninas! Essa é uma das melhores épocas do ano para mim, adoro as comidinhas e o clima de festa!

Em comemoração ao mês de Junho, as receitas do blog vão ganhar um “mini” especial de pratos inspirados nas festas juninas, começando hoje com um delicioso bolo de mandioca com coco.

Essa receita é fácil de fazer e o resultado é um bolo fofinho e com textura úmida.

Pedaços de Bolo

Então, vamos começar:

Ingredientes:

  • 500g de mandioca crua ralada
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo (utilizei como medida uma xícara de 240 ml)
  • 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de coco ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo: 

No liquidificador, bata os ovos, a mandioca ralada, o açúcar, o leite condensado e o óleo por aproximadamente 5 minutos:

IngredientesEm um recipiente, misture o conteúdo do liquidificador com a farinha, após misturar, adicione o coco e o fermento e misture delicadamente:

MisturandoUnte uma forma de tamanho médio, espalhe a massa nela e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º. O meu ficou pronto em 40 minutos, mas isso varia de acordo com seu forno.

Massa na Forma FornoO bolo fica com uma textura maravilhosa:

Textura do Bolo  A receita é fácil e rápida. O bolo é perfeito para festas juninas ou para simplesmente comer tomando um café fresquinho. Sabe aquele bolo com gosto de infância, de casa de vó e de boas lembranças? Pois é, é esse!

Pedaços de Bolo

Espero que gostem

Bjs e até o próximo post

Izabella

 



Oi! Tudo bem?

A receita da semana foi inspirada na tradicional palha italiana (brigadeiro de chocolate em pó + bolacha ou biscoito maisena). Só que pra ficar ainda melhor, resolvi deixar a receita mais calórica… Fiz brigadeiro de leite ninho, adicionei a bolacha/biscoito (você chama do jeito que preferir rsrs), e depois de prontos, mergulhei os quadradinhos de palha no chocolate derretido… imagina que delícia!

Quebrado Close 2

Vamos à receita?

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 6 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1/2 pacote de biscoito/bolacha maisena

3 ingredientes

Ingredientes

– Para a Cobertura:

  • 200g de chocolate (eu utilizei 100g de ao leite e 100g de meio amargo, você utiliza o que preferir)

Modo de Preparo:

Misture o leite condensado, a manteiga e o leite em pó em uma panela. Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar até que as laterais comecem a “ferver”, então abaixe o fogo e mexa até desgrudar da panela. (Cronometrei o tempo e o meu brigadeiro de leite ninho demorou exatos 5 min e 30 segundos para desgrudar da panela). Apague o fogo, continue mexendo e então adicione os biscoitos quebrados:

Panelas

Depois de misturar, despeje o conteúdo em uma forma untada com manteiga e leve à geladeira por cerca de 1h30. Quando tirar da geladeira, corte em quadrados (ou como preferir):

Forma pronta

Palha Cortada

Derreta 200g de chocolate. Você pode utilizar o método de banho maria ou então colocar o chocolate picado em um recipiente (que possa ir ao micro-ondas), levá-lo ao micro-ondas para derreter de 15 em 15 segundos, essa parte é MUITO importante, pois chocolate é bastante frágil e queima com facilidade. Se você parar o micro-ondas a cada 15 segundos para olhar seu chocolate, você evitará de queimá-lo. Após derreter o chocolate, com o auxílio de um garfo, banhe os quadradinhos de palha italiana e depois coloque-os sobre uma forma forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 20 minutos:

Banho de chocolate

Após os 20 minutos na geladeira, os quadradinhos de palha italiana cobertos com chocolate ficarão assim:

Close

Por dentro:

Close com Rendinha

Quebrado Close 1

Vários

A receita é muito fácil de fazer e rende aproximadamente 15 pedaços.

Espero que gostem

Bjs e até o próximo post :)

Izabella